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Ricardo Haddad Musi | Chef | Pechugas rellenas con salsa de poblano



Ricardo Haddad Musi
Ricardo Haddad Musi

El chef Ricardo Haddad Musi, nos trae en esta ocasión una receta muy fácil de preparar y deliciosa, ya que la cocina tradicional mexicana es un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales.


Haddad Musi nos trae la receta de unas pechugas rellenas de queso y bañadas en una deliciosa salsa de chile poblano.



Ingredientes:


  • 4 medias pechugas de pollo

  • 200 g Queso Manchego

  • 1/2 Cebolla fileteada

  • 1 1/2 taza Champiñón fileteados

  • 4 Chiles Poblanos en rajas

  • 1 taza Granos de Elote

  • 2 cucharadas Mantequilla

  • 1 1/2 tazas Caldo de pollo

  • 1 taza Crema Sal y pimienta al gusto


Preparación:


  1. HAZ un corte a lo largo de las pechugas sin llegar al otro extremo.

  2. RELLENA con el queso y cierra con palillos.

  3. Salpimienta.

  4. SELLA en una cacerola y retira de la cacerola.

  5. AÑADE más mantequilla y acitrona la cebolla.

  6. AGREGA los champiñones y cocina por 3 minutos.

  7. Añade las rajas y granos de elote.

  8. COCINA por 2 minutos, acomoda las pechugas y vierte el caldo y tapa.

  9. COCINA por 25 minutos.

  10. Destapa y retira las pechugas.

  11. COLOCA un poco de la salsa que se formó en la taza de crema, mezcla y vierte sobre la salsa.

  12. RECTIFICA sazón y regresa las pechugas.

  13. Cubre con la salsa y tapa.COCINA por 10 minutos y sirve.

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